Abete di sfoglia

Mettete a lessare gli spinaci surgelati, scolateli, strizzateli bene e amalgamateli alle olive nere e tritate il tutto. Aggiungete la ricotta e stendete il composto a forma di abete sulla pasta sfoglia, coprite con un'altra sfoglia. Con le mani sigillate i bordi dell'abete e tagliate la pasta in eccesso.

Fate delle incisioni a simulare dei rami e arrotolateli per dare la forma dell'albero. Mettete in una teglia, spennellate la parte superiore con il rosso d'uovo e cuocete a 200° per 20 minuti circa.