Antipasti

Cardi dorati

Difficoltà: facile

06 Gen 2021 - 23:30

Ingredienti

cardi: 600 g

uova: 3

grana padano: 100 g

farina tipo 0: 50 g

pangrattato: q.b.

prezzemolo: q.b.

sale: q.b.

olio Evo: q.b.

Pulite i cardi, lessateli per circa 25 minuti e quindi scolateli. Una volta raffreddati, tagliateli in tocchetti. Sminuzzate il prezzemolo, grattugiate il grana padano e uniteli al pangrattato.

Infarinate i cardi, passateli nelle uova sbattute e successivamente nel mix di pangrattato, prezzemolo e grana padano. Friggete i cardi in olio e.v.o. bollente, quindi riponeteli su carta assorbente