Cozze fritte e maionese di soia

Aprite le cozze in padella con olio EVO e coperchio. Infarinatele con le due farine e il sale. Friggetele, asciugatele e salate.

Per la maionese alla soia versate nel bicchiere di un mixer ad immersione il latte, il succo di limone, aggiungete metà quantità di olio e iniziate a frullare. Versate poi il rimanente olio a filo, finché non si è raggiunta la consistenza di una maionese classica. Terminate con il sale e pepe.