Crostini di fegato con burro e latte

Tagliuzzate grossolanamente 70 grammi di cipolla e fatela rosolare in padella con olio Evo. Aggiungete 250 grammi di fegatini di pollo. Sfumate con marsala e lasciate cuocere per 15 minuti. Frullate il tutto con 50 grammi di burro e 60 grammi di latte.

Controllate poi la consistenza, se troppo densa aggiungete del latte. Infine un goccio di aceto per rendere meno dolce il gusto finale. Preparate poi dei crostini su cui spalmare il composto.