Cuori di San Valentino

Con l’aiuto di un coppapasta, realizzate dei cuori con la pasta sfoglia. Tritate l'erba cipollina e amalgamatela con il caprino. Posizionate al centro dei cuori la trota salmonata precedentemente sminuzzata ed aggiungete il caprino. Coprite il tutto con un altro cuore.

Con un coppapasta più piccolo, sempre a forma di cuore, pressate bene i bordi per farli aderire facendo attenzione a non tagliare la parte eccedente. Incidete i cuori al centro per permettere al vapore di uscire durante la cottura. Spennellate la superficie con il rosso d'uovo e infornate a 180 gradi per 20 minuti circa.