Focaccia ligure

Sciogliete il sale ed il lievito di birra in acqua tiepida. Impastate l'acqua salata con l'olio Evo, i lieviti, la farina e le patate lesse schiacciate. Impastate bene il tutto. Appoggiate il composto sulla teglia e aspettate che raddoppi o triplichi di volume.

Unite l'olio Evo, l'acqua e il sale. Ungete le mani e fate dei buchetti premendo sull'impasto e versate l'emulsione. Infornate a 215 gradi per 15 minuti.