Antipasti

Involtini primavera di melanzane

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 50

03 Apr 2019 - 16:24

Ingredienti

melanzane: 2

lonza di suino: 150 g

carota: 1

sedano: 1 costa

cipollotti freschi: 2

verza: 3 foglie

germogli di soia: 100 g

salsa di soia: 3 cucchiai

pane grattugiato: 150 g

olio e sale: q.b.

Tagliate a fette sottili le melanzane e grigliatele. Tritate la carota, il sedano, le foglie di verza e i cipollotti. Scaldate dell'olio Evo e rosolate la lonza tagliata a coltello, aggiungete le verdure precedentemente preparate e i germogli di soia. Aggiungete la salsa di soia e completate la cottura.

Oliate una pirofila e mettete del pangrattato in un piatto. Preparate gli involtini mettendo su ogni melanzana il ripieno, passateli nel pangrattato e adagiateli nella pirofila. Mettete in forno a 180 gradi per 30 minuti e gli ultimi 5 minuti di grill.