Gamberi croccanti in pasta kataifi con maionese all'arancia

Lo chef Andrea Mainardi propone una gustosa ricetta di San Valentino

Portate l'olio di semi a 75 gradi. Avvolgete morbidamente nella pasta kataifi i gamberi sgusciati, lasciati solo con la codina. Versate un filo di olio e infornate a 180 gradi per 4/5 minuti.

Per la maionese rompete le uova in un bicchiere, versate l'olio e frullate. Aggiungete del sale e aggiungete il succo d'arancia.