Rana pescatrice con bacon e spinaci

In un'altra padella rosolate la rana pescatrice con un filo di Olio Evo, appoggiate inizialmente dalla parte dove le fette di bacon si congiungono per sigillare il tutto. Quando il bacon sarà cotto, anche la rana pescatrice sarà pronta. Per profumare il tutto unite uno spicchio di aglio in camicia e qualche foglia di salvia. Agli spinaci, aggiungete una manciata di uva sultanina. Tagliate l'involtino a medaglioni, e servite su un letto di spinaci con qualche goccia di salsa barbecue.