Chef

Strudel di funghi e toma

Difficoltà: facile

24 Set 2019 - 14:25

Oggi vi proponiamo la ricetta stellata dello Chef Claudio Sadler

Ingredienti

Per la pasta strudel

farina bianca: 500 g

acqua tiepida: 150 g

burro fuso: 100 g

uovo: 1

aceto bianco: 5 g

per il ripieno

funghi: 1,5 kg

aglio: 1 spicchio

scalogno: 1

maggiorana: 1 mazzetto

patate: 2

prezzemolo: 50 g

toma: 150 g

burro fuso: 200 g

olio Evo: q.b.

Lavorate gli ingredienti per realizzare la pasta dello strudel. Tritate lo scalogno e mettetelo in padella con olio Evo, l'aglio e l'acqua. Aggiungete i funghi puliti e sfilacciati. Versate il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete la maggiorana e lasciate cuocere per 10 minuti, Aggiungete le patate a tocchetti e fate cuocere.

Mettete il tutto in una ciotola insieme al prezzemolo e al pecorino. Stendete la pasta su un canovaccio cosparso di farina, versate qualche goccia di burro fuso, aggiungete il ripieno e la toma. Chiudete poi lo strudel. Adagiate in una teglia con carta forno, spennellate con del burro fuso e infornate a 180 gradi per 15-20 minuti.