Torta salata rovesciata con cavolini di Bruxelles

Tagliate la cipolla a fettine sottili e mettetela a rosolare nel burro. Aggiungete un pizzico di sale e i semi di finocchio. In un'altra pentola mettete acqua sale e cavolini di Bruxelles. Sbollentate 2 minuti aggiungendo i semi di finocchio. Poi scolateli e tagliateli a metà.

Mettete della carta da forno in una tortiera, un filo d'olio Evo e appoggiate i cavoli sul fondo creando un disegno. Distribuite la cipolla, la pancetta affumicata tagliata e il formaggio. Mettete un disco di pasta sfoglia a coprire e bucherellate. Lasciate cuocere a 180 gradi per 30 minuti.