Carote caramellate

Oggi prepariamo la ricetta che ci ha mandato la nostra amica Giovanna: delle carote caramellate semplici, leggere e vegetariane.
In una padella versate abbondante olio evo, uno spicchio d'aglio e qualche fogliolina di timo fresco. Aggiungete poi lo zucchero di canna, il succo di un'arancia e, infine, le carote. 

Dopo di che abbassate la fiamma e fate cuocere per 15-20 minuti. A cottura ultimata grattugiate un po' di zenzero e fate ritirare il sughetto.