Zucchine spadellate con uvetta e pinoli

Con pochi ingredienti portiamo in tavola tanto gusto: ecco le zucchine spadellate con uvetta e pinoli di Susanna da Mira.
Tagliate le cipolle a rondelle sottili e mettetele a rosolare in una padella larga e capiente con dell’olio extravergine d’oliva. Appena inizieranno a dorarsi aggiungete anche i pinoli e l’uvetta: lasciate insaporire per qualche minuto a tegame coperto con la fiamma moderata.

Nel frattempo lavate e tagliate le zucchine, aggiungetele nella padella e alzate la fiamma in modo da spadellarle assieme agli altri ingredienti. Rigiratele spesso, poi rimettete il coperchio e continuate la cottura per alcuni minuti.