Crema all'arancia e cannella

Questa ricetta è ideale anche per utilizzare gli avanzi di panettone e pandoro. Scaldate il latte, con un pelapatate togliete la scorza ad un'arancia e mettetela nel latte arrivato ad ebollizione insieme alla cannella. Togliete dal fuoco e lasciate in infusione 5 minuti.

Nel frattempo amalgamate i rossi di uovo con lo zucchero, la farina e il succo dell'arancia. Amalgamate il tutto con una frusta e aggiungete il latte filtrandolo. Rimettete sul fuoco e fate addensare girando con la frusta. Tagliate con un coppapasta le fette di pandoro o di panettone, aggiungete la crema e un amaretto sbriciolato.