Dolci

Omini di pan di zenzero

Difficoltà: facile

08 Gen 2021 - 15:22

Ingredienti

Per i biscotti

farina 00: 350 g

zenzero in polvere: 5 g

chiodi di garofano macinati: 1 pizzico

noce moscata: 1 pizzico

cannella in polvere: 5 g

bicarbonato: 1 pizzico

zucchero: 150 g

burro: 110 g

uovo: 1

miele liquido: 50 g

sale: 1 pizzico

per la glassa

albume montato a neve: 1

zucchero a velo: 150 g

Sbattete 1 uovo, aggiungete 150 grammi di zucchero, 5 grammi di zenzero in polvere, 5 grammi di cannella, 1 pizzico di chiodi di garofano tritati, 1 pizzico di bicarbonato, 1 pizzico di sale, 50 grammi di miele liquido, un po' di noce moscata e 110 di burro. Amalgamate e aggiungete lentamente 350 grammi di farina 00.

Impastate manualmente, avvolgete in pellicola e lasciate riposare in frigorifero per circa 20 minuti. Aiutandovi con della farina, stendete la pasta con il mattarello e con date la frorma ai biscotti con un coppapasta a forma di omino. Adagiateli su una teglia con carta forno e mettete a cuocere a 180 gradi in forno statico per 15 minuti circa. Per la glassa sbattete bene 1 albume e appena montato aggiungete poco alla volta 150 grammi di zucchero a velo setacciandolo. Una volta incorporato, mettete in una sac à poche e decorate i biscotti.