Tartufini di amaretti e ricotta

Utilizzate un sacchetto per sbriciolare 200 grammi di amaretti. Aggiungete 100 grammi di ricotta lavorata insieme ad un goccio di rum e 1 cucchiaio di cioccolato tritato. Amalgamate bene tutto e mettete in frigorifero per 30 minuti in modo che si compatti. Create delle palline passando delle piccole parti di impasto tra le mani. 

Una volta realizzati i tartufini, passateli nella granella di pistacchio. Potete provare anche delle lamelle di mandorle, del cacao amaro in polvere, della granella di nocciole o di noci, oppure del cioccolato in scaglie.