Torta al cannolo siciliano

Tritate i cannoli, sciogliete il burro e unite formando un composto. Compattate e livellate in uno stampo con cerniera da 24 centimetri foderato con carta forno. Mettete in frigo per 30 minuti. Ponete in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina. Lavorate la ricotta con lo zucchero a velo e la panna. Mettete altra panna a scaldare.

Appena la panna arriva a bollore, strizzate la gelatina e aggiungetela. Lasciate intiepidire, versate nell'altro composto con la ricotta e amalgamate bene il tutto. Mettete nella teglia e lasciate in frigo per 4 ore. Prima di servire cospargete di granella di pistacchio e decorate con un cannolo farcito sulla sommità.