Torta al grano saraceno con confettura di frutti di bosco

Lavorate 100 grammi di burro morbido con 120 grammi di zucchero di canna. Aggiungete 60 grammi di olio di girasole, 3 uova e 125 grammi di yogurt bianco. Aggiungete 150 grammi di farina di grano saraceno e 150 grammi di farina 00. In ultimo una bustina di lievito. 

Mettete il composto in una tortiera di un diametro di 24 - 26 centimetri con il fondo imburrato e infarinato o coperto da carta forno. Cuocete a 165 gradi per 40 minuti. Tagliate a metà e farcite con confettura di fruttidi bosco o mirtilli.