Torta al pompelmo rosa

Cominciate grattugiando la scorza di un pompelmo rosa, estraete il succo e uniteli. Prendete 4 uova e separate i tuorli dagli albumi. Passate a montare gli albumi a neve e sbattete i tuorli aggiungendo 80 gr di olio di semi, 180 gr di zucchero e versate lentamente 250 gr di farina setacciata.

Aggiungete 50 gr di fecola, 1 bustina di lievito, un pizzico di sale e infine il succo di pompelmo con la scorza. Delicatamente aggiungete al tutto gli albumi montati a neve. A questo punto prendete tortiera del diametro di circa 26 cm precedentemente foderata con carta da forno e versate il composto. Infornate a 180° per circa 30 minuti. Quando la torta sarà pronta aggiungete se vi va un po’ di zucchero a velo e… servitela!