Torta con frutta secca

Mettete in acqua calda la frutta secca (mandorle, noci, anacardi) per evitare che secchino troppo in forno. Fate lo stesso con l'uvetta. Per la frolla sbattete 50 grammi di zucchero con 1 uovo. Aggiungete 70 grammi di burro, 1 pizzico di sale e la scorza di 1/2 limone grattugiato. Aggiungete gradatamente 200 grammi di farina e amalgamate fino ad ottenere un panetto.

Stendete poi la frolla in una tortiera da 24 centimetri di diametro mettendo sotto un foglio di carta forno. Fate un primo strato con la confettura di albicocca e se volete anche fichi, distribuite la frutta secca e l'uvetta strizzata. Infornate a 180 gradi per 35 minuti circa.