Dolci

Torta paesana di pane secco

Difficoltà: facile

07 Gen 2019 - 18:30

Ingredienti

pane secco: 300 g

latte: 600 g

amaretti: 100 g

cacao amaro: 30 g

bustina di lievito: 1

uova: 3

zucchero: 100 g

pinoli: 20 g

uva passa: 50 g

rum: 1\2 tazzina

buccia grattugiata di arancia: q.b.

Versate il latte sopra il pane secco per ammorbidirlo e lasciate riposare 30 minuti circa. Montate tre albumi a neve. In un'altra ciotola montate tre rossi con lo zucchero. Appena il composto diventa spumoso, aggiungete il cacao in polvere, il rum e la scorza dell'arancia grattugiata. Mescolate bene il tutto. Frullate il pane con il latte e unite all'amalgama con il cioccolato, i pinoli e il lievito.

Aggiungete l'uvetta precedentemente ammorbidita in acqua e gli amaretti sbriciolati con l'aiuto di un sacchetto. Per ultimi, unite gli albumi montati. Versate il tutto in una tortiera di 26 cm di diametro imburrata e infarinata. Mettete in forno la torta prima a 180 gradi per 30 minuti e a 200 gradi per gli ultimi dieci minuti di cottura.