Zuccotto di pandoro e crema

Tagliate il pandoro a fette di 2 cm circa Scaldate il latte con i semi di baccello di vaniglia. In un'altra casseruola mettete 4 rossi e montateli con lo zucchero. Quando il composto diventa spumoso aggiungete l'amido di mais e appena il latte arriva ad ebollizione versate a filo. Amalgamate bene per evitare la formazione di grumi.

Oliate una pirofila di vetro, appoggiate della pellicola all'interno e rivestite con le fette di pandoro. Montate la panna fresca con lo zucchero a velo. Unite la panna alla crema pasticcera. Stratificate la crema all'interno dello zuccotto alternandola alle fette di pandoro fino ad arrivare al bordo del contenitore. Chiudete con la pellicola e fate riposare in frigorifero 3-4 ore.