Petti di pollo con topinambur

Cuocete i petti di pollo con tre cucchiai d'olio di oliva e annaffiate con vino bianco, aggiungete poi pepe e sale quanto basta. A parte sbucciate le radici di topinambur, lavatele e tagliatele a pezzi.

Togliete i petti di pollo e mettete le radici nella stessa pentola, aggiungete 1/2 bicchiere di acqua, fate addensare, aggiungete prezzemolo, sale e verso fine cottura aggiungete i petti di pollo.