Fusilli zucchine e burrata

Rosolate lo spicchio d'aglio nell'olio EVO, aggiungete le zucchine grattugiate grosse, fate saltare, poi abbassate la fiamma e continuate la cottura per circa 10 minuti e salate alla fine.

Nel frattempo tagliate a striscioline la trota affumicata, o se preferite il salmone, tagliate anche la burrata. Scolate la pasta bene al dente, la saltate con le zucchine, unite la trota, un pò di olio e completate con la burrata. A piacere potete aggiungere del pepe.