Lasagne ai carciofi

Scolate i carciofi lasciati a bagno in acqua e limone affinchè non si anneriscano, metteteli in una padella con aglio, olio, pepe, sale e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Al bisogno allungate con acqua. Grattugiate grossolanamente del formaggio casera valtellina e tritate del prezzemolo. Una volta pronti i carciofi, preparate la lasagna mettendo in una teglia un primo strato di besciamella preparata con il burro, l'amido di riso e il latte.

Mettete uno strato di lasagne, la besciamella, i carciofi con prezzemolo, la mozzarella sbriciolata, il formaggio casera e il formaggio grattugiato. Terminate lo strato finale con il formaggio casera rimasto e abbondante formaggio grattugiato. Infornate a 180° per 25-30 minuti.