Linguine cardoncelli e gamberi

Mettete in padella l'olio Evo, il peperoncino e l'aglio schiacciato. Aggiungete le teste di gamberi schiacciandole bene per far uscire il succo interno. Poi toglietele e mettetele da parte. Aggiungete infine i cardoncelli tagliati a fettine sottili.

Fate cuocere un po' e poi salate. Aggiungete i gamberetti sgusciati e tagliuzzati. Sfumate con vino bianco. Dopo aver cotto e scolato la pasta, ripassatela in padella con il sughetto e l'aggiunta di abbondante prezzemolo fresco.