Paccheri crema di zucca e porcini

Per la vellutata di zucca, fate soffriggere in olio EVO la cipolla tritata, aggiungete la zucca e coprite a filo con acqua o brodo. Nel frattempo preparate i funghi porcini, in una padella con olio EVO fate rosolare uno spicchio d'aglio dopo fateci saltare i porcini surgelati tagliati a fettine, salate solo alla fine.

Mettete a cuocere i paccheri in acqua bollente. Frullate la zucca insieme al gorgonzola, aggiungete la crema ottenuta ai porcini. Scolate la pasta al dente e saltatela mantecando bene nel sughetto preparato.