Pappardelle cavolfiore e vongole

Lessate il cavolfiore in abbondante acqua con un pizzico di sale e cuocetelo al punto giusto. Nel frattempo, aprite le vongole in una padella con un filo d'olio, sgusciatele e conservate l'acqua di cottura. Scolate il cavolfiore conservando sempre l'acqua di cottura, in una padella larga fate soffriggere leggermente l'aglio con l'olio e un poco di peperoncino.

Aggiungete il cavolfiore cuocendolo per circa 5 minuti e infine unite le vongole con la loro acqua e fate cuocere altri 10 minuti. Nell'acqua di cottura del cavolfiore cuocete le pappardelle. Una volta cotte aggiungete al cavolfiore e alle vongole un pizzico di prezzemolo.