Primi piatti

Pasta ai profumi del sud

Difficoltà: facile

13 Apr 2021 - 15:02

Ingredienti

spaghetti: 200 g

mollica di pane raffermo: 40 g

acciughe: 2

capperi dissalati: 8 g

olive taggiasche tritate: 25 g

pomodoro a dadini: 200 g

pecorino: 20 g

aglio: 1 spicchio

Tagliate 200 grammi di pomodori a dadini. Rosolate 1 spicchio d'aglio in olio Evo e fate sciogliere 2 acciughe sotto sale o sott'olio. Aggiungete 40 grammi di mollica di pane raffermo e poi metteteli da parte. Aggiungete 8 grammi di capperi dissalati in padella con olio Evo, unite 25 grammi di olive taggiasche tagliuzzate e i pomodori precedentemente preparati.

Completate la cottura. Cuocete 200 grammi di spaghetti. Quando il pomodoro è cotto aggiungete 20 grammi di pecorino e fate sciogliere bene. Aggiungete il pane e aggiustate di sale. Dopo aver scolato la pasta, saltatela in padella con olio Evo e acqua di cottura.