Primi piatti

Pasta sgombro e patate

Difficoltà: facile

21 Ott 2019 - 14:10

Ingredienti

conchiglie rigate: 270 g

cipolla bianca a fettine: 220 g

patate tagliate a dadini: 150 g

sgombro al naturale: 250 g

pecorino grattugiato: 40 g

olio Evo: q.b.

sale: q.b.

pepe: q.b.

Mettete le cipolle tagliate a fettine sottili in padella per farle appassire con abbondante olio. Salate e coprite. Aggiungete poi le patate tagliate a dadini, salate nuovamente e coprite. Se necessario allungate con dell'acqua. Scoprite a fine cottura per far dorare le patate.

Mentre fate cuocere la pasta, aggiungete lo sgombro al naturale spezzettato grossolanamente alle patate e alle cipolle. Aggiungete la pasta cotta e mantecate con il pecorino grattugiato. Finite con un pizzico di pepe a piacere.