Pennette al cavolfiore saporito

Sbollentate il cavolfiore nell’acqua della pasta, scolatelo poco prima della fine cottura delle pennette. In una padella, fate rosolare l’olio EVO, l’aglio schiacciato, il peperoncino e il cavolfiore con un poco di acqua di cottura.

Terminate la cottura aggiungendo le olive e il pepe, schiacciando un po’ con la forchetta. Scolate le penne e saltatele nel sugo, mantecando con formaggio e eventualmente acqua.