Ricciutelle con crumble di pane e olive nere

Togliete la crosta al pane raffermo e sbriciolate il resto in una padella per fare il crumble. Aggiungete dell'olio e fate tostare il pane. Aggiungete le olive, i filetti di alici, fate insaporire e frullate. Per la salsa mettete in una padella dell'olio Evo.

Aggiungete gli spicchi di aglio schiacciati, la salsa e la passata di pomodoro, le foglie di basilico, le olive, i capperi e fate addensare. Cuocete intanto la pasta, mettela poi nella salsa e saltate bene. Impiattate con un coppapasta, aggiungete il crumble e, a piacere, un po' di pecorino.