Primi piatti

Risotto radicchio e salciccia

Difficoltà: facile

29 Gen 2019 - 15:02

Ingredienti

brodo: 1 lt

riso: 180 g

salciccia fresca: 120 g

radicchio: 80 g

formaggio grattugiato: 40 g

crescenza: 30 g

vino bianco: q.b.

Tritate finemente il radicchio. Rosolate a parte la salciccia dopo averla spezzettata e versate dell'olio. Una volta caldo aggiungete il radicchio. Versate poi il riso e fatelo tostare.

Sfumate con il vino bianco. Allungate con il brodo vegetale che dovrà rimanere a filo con il riso. Mantecate infine con la crescenza e il formaggio grattugiato.