Spaghetti aglio, olio, alici e noci

Soffriggete gli spicchi d’aglio in camicia in una padella con un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva. Dopodiché, unite anche 2 gherigli di noci spezzettati grossolanamente con il coltello. Quando diventano biondi, togliete gli spicchi d’aglio. Portate dell’acqua ad ebollizione in una pentola piuttosto capiente e salatela. Fate cuocere gli spaghetti per il tempo necessario e poi scolateli.

Unite gli spaghetti al fondo di olio, noci e aglio, aggiungete le restanti noci e le alici marinate e fate saltare brevemente il tutto in padella. Spegnete il fuoco e spolverizzate con le foglie di prezzemolo lavate e tritate. Suddividete gli spaghetti all’aglio, olio, alici e noci nei singoli piatti da portata. Irrorate ciascun piatto un filo di olio extravergine di oliva e poi portate in tavola.