Vellutata di sedano rapa con zenzero e curcuma

In una padella mettete la cipolla a rosolare con olio Evo e aggiungete il sedano rapa a tocchetti. Mettete anche le patate a pezzettini e coprite a filo con acqua salata o brodo.

Scaldate in un padellino dei semi di zucca decorticati che serviranno per decorare. Frullate il sedano rapa e le patate con olio Evo, zenzero, curcuma e impiattate cospargendo con i semi di zucca tostati.