Primi piatti

Zuppa di patate veg

Difficoltà: facile
11 Ott 2018 - 14:39

Ingredienti


patate tagliate a cubetti: 200 gr
fagioli neri: 100 gr
polpa di pomodoro: 150 gr
coste: 100 gr
cipolle a fettine: 60 gr

Tagliate a fettine sottili le coste e lessatele tenendole al dente. Rosolate in una casseruola nell’olio EVO il peperoncino, poi le cipolle a fettine e in seguito aggiungete le patate tagliate a cubetti non troppo piccoli e salate.

Unite quindi la polpa di pomodoro e cuocete con coperchio per 15 minuti a fuoco medio. Aggiungete le coste lessate e dopo 5 minuti aggiungete i fagioli neri già cotti e fate asciugare il tutto. Servite con crostoni di pane.

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