Biscotti di Pan di Zenzero

Unite in una terrina 380 grammi di farina con 2 uova e 200 grammi di zucchero, 120 grammi di burro morbido, 1 bustina di lievito, 5 grammi di cannella, 10 grammi di zenzero e 50 grammi di miele. Mescolate bene tutto fino ad ottenere un panetto che poi andrete a stendere con l'aiuto di un mattarello.

Con gli stampini date forma ai biscotti e praticate un foro per utilizzarli da appenderli all'albero di Natale. Riempite la teglia e informate a 180 gradi per 20 minuti. Montate 30 grammi di albume con qualche goccia di limone e realizzate la ghiaccia. Aggiungete 150 grammi di zucchero a velo e riprendete a montare. Decorate i biscottini con la ghiaccia.