Braciole di maiale con crema di taleggio

Iniziate preparando la crema di taleggio. Tritate lo spicchio d'aglio e fatelo soffriggere in una padella con l'olio. Aggiungete il taleggio tagliato a pezzetti e fatelo sciogliere a fuoco dolce. Aggiungete la panna fresca e continuate a mescolare fino a ottenere una crema omogenea. Aggiustate di sale e pepe e tenete da parte. Battete le fette di carne leggermente con un batticarne, in modo da renderle più morbide.

In una padella antiaderente fate scaldare un filo di olio e adagiate le braciole, cuocendole per circa 10 minuti, rigirandole di tanto in tanto, fino a quando la carne sarà cotta e dorata. Distribuite la crema di taleggio su ciascuna fette di carne e servite le braciole calde, accompagnate dalla crema di taleggio e qualche fogliolina di timo fresco, a piacere.