La ciambotta pugliese

Lavate, asciugate e mondate le verdure.

Fate rosolare la cipolla tritata finemente in un’ampia padella.
Unite tutte le verdure alla cipolla e fatele rosolare per qualche minuto.
Lavate e tagliate a metà i pomodori poi aggiungeteli al composto.
Versate un bicchiere d’acqua, regolate di sale e pepe e procedere con la
cottura delle verdure per 25 minuti circa.

Mescolate di tanto in tanto, e al termine della cottura aggiungete delle foglie
di basilico fresco.
Spegnete e togliete la padella dal fuoco.
Lasciate raffreddare e servite a temperatura ambiente.