Cicoria patate e pomodori secchi

Tagliate le patate a dadini medi, mettetele a lessare in pentola a pressione bastano 10 minuti. Dovranno essere completamente cotte e sode. Tagliate 500 grammi di cicoria in modo che rimanga lunga, filamentosa. Lessatela in acqua salata.

Ripassate tutto in padella con olio Evo, se vi piace fate sciogliere 1 acciuga, rosolate 1 spicchio d'aglio e 1 pizzico di peperoncino. Aggiungete 4-5 pomodori secchi ammollati e tritati. Unite la cicoria e completate la cottura. Infine aggiungete le patate. Saltate per qualche minuto.