PRIMO PIATTO

Cous cous patate e peperoni

Difficoltà: facile
11 Mag 2023 - 20:46
 © da ricetta

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Ingredienti


cous cous: 300 g
acqua: 300 g
cipolla a fettine: 1
peperoni: 3
patate: 2/3
olive taggiasche: 150 g
olio Evo, sale:

Tagliate a tocchetti e lessate 2/3 patate. Mettete sul fuoco 300 grammi di acqua. Quando bolle togliete dal fuoco e aggiungete 300 grammi di cous cous. Coprite e lasciate risposare. Nel frattempo pulite e tagliate a falde 300 grammi di peperoni. Prendete una teglia, rivestitela con un foglio di alluminio, disponete i peperoni con la buccia rivolta verso l'alto, cospargete con sale grosso e infornate a 200 gradi per 30 minuti. Una volta cotti mettete i peperoni in un sacchetto di plastica, chiudetelo e aspettate 10 minuti. La buccia si toglierà molto più facilmente.

Appassite in olio una cipolla a fettine. Sgranate il cous cous con una forchetta per evitare la formazione di grumi. Condite le patate a fine cottura con olio e sale. Ripassate velocemente il cous cous nella cipolla. Aggiungete sale e olio. Tagliate i peperoni già sbucciati e assemblate gli ingredienti aggiungendo le olive taggiasche denocciolate.

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