Crema di porri, patate e ceci

Tagliate a fettine sottili 100 grammi di porro e fate appassire in padella con olio Evo. Pelate e tagliate a dadini 200 grammi di patate a dadini piccoli in modo che la cottura sia più veloce. Unite il porro, le patate, il brodo, il sale e completate la cottura che sarà ultimata quando la patata sarà cotta.

Nel frattempo preparate del pane, tagliatelo a dadini e condite poi con olio e sale e rendete croccante in forno o in padella. Salate alla fine. Aggiungete alle patate 300 grammi di ceci già cotti, fate cuocere qualche minuto e frullate. Se vi piace aggiungete del curry. Ultimate l'impiattamento con ceci interi, il pane che avete reso croccante e un filo di olio Evo.