Crostini con mousse di pesce

Tagliate del pane per crostini. Rosolate uno spicchio di aglio in padella con olio e aggiungete due filetti di pesce (va bene qualsiasi pesce bianco). Fate cuocere prima sul lato della pelle e poi sull'altro. Aggiungete un pizzico di sale. Nel frattempo cuocete a vapore 100 grammi di patate. In alternativa le potete lessare. Verso metà cottura del pesce, sfumate con vino bianco. Togliete la pelle, eliminate le lische.

Frullate il pesce con le patate a cui avrete tolto la buccia e passate  allo schiacciapatate. Aggiungete  il prezzemolo. Distribuite la mousse in 3 ciotoline: mettete del formaggio spalmabile nella prima, nella seconda della salsa rosa e nella terza della maionese. Amalgamate bene. Lasciate raffreddare in frigorifero e poi spalmate sul crostino dopo averlo passato in forno per renderlo croccante.