Gnocchi alla romana con gorgonzola e radicchio

Fate appassire 1/2 cespo di radicchio in padella con olio Evo e sale. Nel frattempo preparate gli gnocchi scaldando 1/2 litro di latte con 10 grammi di burro. Appena arriva ad ebollizione versate a pioggia 120 grammi di semolino continuando a girare evitando la formazione di grumi. Fuori fuoco aggiungete il formaggio grattugiato e 1 tuorlo d' uovo. Versate in una teglia con carta forno, livellate e fate raffreddare.

Con un coppapasta dalla forma che preferite realizzate gli gnocchi e adagiateli in una pirofila sovrapponendoli leggermente. Aggiungete il radicchio e 100 grammi di gorgonzola a tocchetti. Completate con circa 50 grammi di formaggio grattugiato e mettete in forno a 180 gradi per 15 minuti circa.