SECONDO PIATTO
Insalata carote e topinambur
Difficoltà: facile
02 Giu 2022 - 22:12
02 Giu 2022 - 22:12
© Ufficio stampa
Ingredienti
topinambur: 300 g
carote: 200 g
noci tritate: 10
latte di soia: 150 ml
olio di mais: 150 ml
aceto di mele: 20 ml
sale: q.b.
Pelate e affettate sottilmente 300 grammi di topinambur e 200 grammi di carote. Riducete il tutto a bastoncini sottili. Condite poi con una maionese vegana realizzata frullando 150 ml di latte di soia con 150 ml di olio di semi, 20 ml di aceto di mele e sale.
Al bisogno si può aggiugere dell'olio. Unite 10 noci sminuzzate e qualche goccia di glassa di aceto balsamico.
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