SECONDO PIATTO

Insalata con broccolo romanesco, patate e ceci

Difficoltà: facile
23 Feb 2023 - 14:32
 © Da ricetta

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Ingredienti


broccolo romanesco: 700 g
patate: 500 g
olive nere: 280 g
capperi: 2 manciate
ceci cotti: 340
olio Evo, sale, aceto balsamico:

Pelate e tagliate a dadini 1/2 kg di patate, tagliate anche le cimette del broccolo più o meno delle stesse dimensioni delle patate. Cuocete la verdura lessandola oppure in pentola a pressione per 8 minuti.

Tagliuzzate 280 grammi di olive nere denocciolate. Unite le verdure cotte alle olive insieme ad una manciata di capperi e 340 grammi di ceci cotti. Condite con olio, sale e aceto balsamico. Potete servire l'insalata tiepida o anche fredda. 

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