Involtini di verza

Sbollentate 8 foglie di verza che avrete precedentemente liberato dalla parte centrale più dura e fatele asciugare su un canovaccio. Cuocete a vapore 250 grammi di patate e schiacciatele. Salate, aggiungete del pepe, 1 uovo, 5 cucchiai di pecorino e amalgamate bene.

Prendete una foglia di verza, mettete al centro un cucchiaio di impasto e se volete renderlo ancora più gustoso, aggiungete un quadratino di formaggio. Chiudete bene, appoggiate sulla teglia, versate un giro d'olio, spolverate con abbondante pecorino e infornate a 180 gradi per 15 minuti.