Mousse di mascarpone con salsa di arance

Grattugiate la scorza di un'arancia, aggiungete 100 grammi di mascarpone e lavorate il tutto. Aggiungete 70 grammi di miele millefiori e del succo di arancia. Unite 125 grammi di panna, mescolate e mettete a riposare in frigorifero. Tagliate a vivo 2 arance.

Dividete gli spicchi eliminando le pellicine e mettete in una casseruola con 30 grammi di zucchero, portate a bollore e calcolate 4-5 minuti di cottura. Impiattate creando con l'aiuto di due cucchiai delle quenelle con la mousse, stendete accanto un po' di salsa d'arancia e ultimate con del cioccolato fondente.