Muffin alle mandorle e cioccolato

Spezzettate 100 grammi di cioccolato fondente. Poi in una boule o in planetaria sbattete 100 grammi di zucchero con 2 uova. Aggiungete lentamente 60 grammi di olio di girasole e incorporate 100 grammi di farina 00, 100 grammi di farina di mandorle e 1/2 bustina di lievito.

Unite il cioccolato e amalgamate bene il tutto. Versate in uno stampo di silicone, infornate a 180 gradi per 15/20 minuti. Una volta sfornati, spolverizzate i muffin con lo zucchero a velo.