Naan farcito con seitan e crema di ceci

Tagliate a striscioline 100 grammi di seitan. Mettete in padella dell'olio Evo e della cipolla. Non appena cotta unite il seitan e del brodo vegetale. Nel frattempo preparate la crema di ceci mettendone una scatola in padella con olio, uno spicchio di aglio e lasciate insaporire qualche minuto. Frullate poi con poco olio. Per la rivisitazione della ricetta del naan amalgamate 400 grammi di farina 280 grammi di yogurt greco, 5 grammi di sale, 5 grammi di lievito, curry a piacere e latte quanto basta.

Completate amalgamando a mano. Dividete in panetti e con un mattarello stendete la pasta. Preparate una padella antiaderente caldissima e cuocete con olio di semi e coprite con un coperchio. Appena si formano le bolle si gira sull'altro lato e si completa la cottura. In 2-3 minuti è pronto. Tagliate in due il pane e farcite con crema di ceci e seitan.